一口大にカットした北海道産ミズダコの入った練りものです
昔ながらの石臼を使い、職人による手造り
おかずにもお酒のアテにも活躍する美味しい一品
1個のサイズはおおよそ40ｇ、5cm程度。新鮮な北海道産ミズダコを魚のすり身でくるんでカラッと揚げて冷凍しました。たこ独特の食感と、すり身のもちもち食感で、まわりはカリッと中はモチモチ、二つの食感が楽しめます。玉葱、にんにく、生姜、醤油、一味唐辛子を用いてザンギ風の優しい味付けに仕上げてあります。おかずにもお酒のアテにもお弁当にもオススメです。
お召上がり方
解凍後、フライパンなら中火で4～5分、レンジならラップをかけ1～2分でお召し上がりいただけます。
こだわり
●石臼を使用
原料の魚肉を擂り潰す工程で石臼を使用しています。石臼は
熱伝導率が低く、質量も大きいので、この工程で発生する摩擦熱の影響を受けにくいのです。
加工中のすり身の温度を理想的な11～15℃に保ち品質の低下を抑えています。生食ではコシの強い食感があり、煮込んでも煮崩れしにくいです。
●手造りで形成しています
素材感が表現できて
美味しそうに見えるので職人が手作業で形成しています。具体的には出来上がりの形の微妙なばらつきが面白い、牛蒡や人参が表面からはねて美味しそう、種物が大きくても不揃いでも形成できるといった特長があります。
●すり身に対する水の割合が低いため、
魚の風味が強く、食感は弾力があります
おかずにもお酒のアテにもお弁当にも重宝する「たこザンギ（たこのもっちり揚げ）」を是非ご賞味ください。
